Siit saate teada, kuidas oliive kuude kaupa värskena säilitada!
Värskelt puu otsast korjatud oliivid ei säili kaua!
Mõne päeva pärast (maksimaalselt 5) nad pöörduvad ja kõik muutuvad kortsuliseks ...
Õnneks on nii roheliste kui ka mustade oliivide kuude kaupa säilitamiseks olemas tõhus nipp!
Enne soolveesse panemist leotage neid lihtsalt äädikavees. Tänu sellele trikile saate neid hoida 1 aasta!
siin on kuidas oliive kuude kaupa värskena hoida. Vaata:
Mida sa vajad
- 100 g soola 1 liitri vee kohta
- värsked oliivid
- valge äädikas
- aromaatsed ained (loorberileht, tüümian, rosmariin, koriander ...) vastavalt teie maitsele
- haamer
- salatikauss
- kastrul
- purgid
- rätik
- küpsetuspaber
Kuidas teha
1. Vooderda tasane pind küpsetuspaberiga.
2. Laota peale oliivid ja kata need puhta lapiga.
3. Koputage oliivide purustamiseks haamriga.
4. Valage kaussi vee ja äädika segu (pool ja pool).
5. Pange oliivid sisse ja laske neil üks kuni kaks nädalat leotada.
6. Iga kahe päeva järel tühjendage äädikavesi ja uuendage seda.
7. 2 nädala pärast loputage oliivid põhjalikult ja kuivatage rätikuga.
8. Valage kastrulisse 1 liiter vett.
9. Lisage 100 g soola.
10. Kuumuta keemiseni ja lisa aromaatsed ained.
11. Lase segul jahtuda.
12. Vahepeal jaga oliivid purkide vahel.
13. Valage soolaga küllastunud vee segu kuni 1 cm kaugusele servast.
14. Sulgege purgid hoolikalt ja jätke kolm kuud seisma.
15. Teie värsked oliivid on maitsmiseks valmis!
Tulemused
Olgu, nüüd tead, kuidas oliive kuude kaupa värskena hoida :-)
Tänu sellele säilitusmeetodile saate oma kaunid oliivid ilma raiskamata säilitada!
Kui olete oliivipurgi avanud, sööge need ära kuu aja jooksul pärast avamist ja hoidke purki avatuna külmkapis.
Jääb üle vaid pärast külmas vees loputamist oliive aperitiivina nautida.
Neid saab kasutada ka pitsa, tapenaadi, tagine, oliivikoogi, salati või oliividega kana valmistamiseks.
Selle retsepti järgi teate täpselt, mis teie oliivides on. Millised head asjad!
Mitte nagu supermarketites ostetud ... mis on mõnikord võltsitud mustad oliivid!
Täiendavad nõuanded
- Ärge unustage oma oliive äädikavees leotada ja vett vahetada iga 2 päeva tagant. Veenduge, et need oleksid vee ja äädika seguga hästi kaetud. Just see samm eemaldab rohelistest oliividest kibeduse. See nipp aitab muuta roheliste oliivide mõru ilma soodata, sest need on söömiseks liiga kibedad.
- Võite neid ka lihtsalt vees leotada ja vett iga päev 2 nädala jooksul uuendada.
- Kui teil on palju oliive, võib soolvee valmistamiseks vaja minna 2 või 3 liitrit vett. Sel juhul peate ka soola koguse korrutama 2 või 3-ga.
- Saate oma retsepti kohandada, lisades küüslaugu oliivide valmistamiseks soolveesse küüslauku, Provence'i roheliste oliivide valmistamiseks apteegitilli seemneid, vürtsikate marineeritud oliivide hispaaniapäraseks valmistamiseks tšillit või Maroko stiilis sidruniga.
- Ärge visake oliivide säilitusvedelikku minema! Võtke just nii palju oliive, mida retsepti jaoks vajate ja hoidke vedelikku kindlas kohas, kuni purk on tühi. Just tänu sellele vedelikule saate säilitada oma oliive kõigi nende maitsetega.
- Oliivide purgist võtmisel ärge unustage kasutada puhast lusikat, mida pole varem kasutatud, et mitte saastada purgis olevat vedelikku. Muidu säilivad oliivid lühemat aega!
Miks see töötab?
Soolvesi on iidne tehnika toiduainete pikemaks säilitamiseks.
Mis on soolvesi? See on lihtsalt vesi, mis on segatud palju, palju soola.
Sool võimaldab oliividel dehüdreerida, et neid kauem säiliks.
Sest just toidus sisalduv vesi soodustab hallituse ja mädaniku teket ning kahjustab neid.
Ja me oleme juba sadu aastaid teadnud, et sool säilitab toitu, mis iganes see ka poleks, piirates bakterite ja pärmseente arengut.
Kuidas säilitada turult ostetud oliive?
Muidugi pole kõigil aias oliivipuid!
Ja õnneks saab turult maitsvaid oliive osta.
Probleem on selles, et see on nii isuäratav, et kipub liiga palju ostma!
Aga pole probleemi! Pange need lihtsalt külmkappi, et need säiliksid kuu aega.
Oliiviõli säilitamine
Soolvee võid asendada oliiviõliga.
Sarnaselt soolveega tuleb alustuseks leotada oliive 2 nädalat äädikavees, mida uuendatakse iga 2 päeva järel.
Seejärel loputame, nõrutame ja kuivatame oliivid.
Seejärel paneme need ürtidega purki ja kata hea oliiviõliga.
Pärast purgi hoolikat sulgemist hoitakse seda enne oliivide maitsmist 2–3 kuud pimedas.
See retsept sobib suurepäraselt Kreeka stiilis mustade oliivide valmistamiseks.
Rohkem infot
Rohelised oliivid või mustad oliivid? Kas te ei tea, mis vahe on?
See on lihtsalt saagikoristuse aeg, mis erineb. Sõltuvalt sordist toimub oliivide koristamine septembrist jaanuarini.
Oliivid on algul rohelised, aga kui neid kohe ei korjata, lähevad mustaks. See on veraison.
Sinu kord...
Kas olete proovinud seda retsepti omatehtud oliivide säilitamiseks? Andke meile kommentaarides teada, kas teile meeldis. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Kuidas säilitada rohelisi või musti oliive?
Singi-oliivide kook, väga ökonoomne roog.
