Kuidas hõlpsasti omatehtud äädikat valmistada?
Oma äädika valmistamine ei saa olla lihtsam!
Siin on hea lahendus kasutada pudelipõhjasid, aga ka soovikohaselt maitsestatud äädikat.
Ja ära enam osta!
Ma ei anna sulle keemiatundi (ma vihkan seda!), Aga parem mõista põhimõtet enne käivitamist.
Vein muutub kokkupuutel õhuhapnikuga äädikaks ja a bakter sisaldub ka õhus.
Et toimida selle protsessi katalüsaatorina, "ema" on samuti asendamatu.
See on membraan, mis tekib veini pinnale pärast paarinädalast vabas õhus viibimist.
Äädika valik
Hea äädika valmistamiseks on oluline valida õige äädikavalmistaja: selleks võib olla tammepuit, keraamika või kivikeraamika.
See on varustatud a suur korgist kork mis peab laskma läbi õhku, mis on äädika tekkeks hädavajalik.
ta on ka varustatud kraaniga et saaks äädikat kasutada, kui see on valmis! Sellise saate osta.
Kuidas teha
1. Vali noor vein (mida noorem vein, seda kiirem on protsess). Punane, valge või roosa, võite võtta mis tahes.
2. Tühjendage vein anumasse. Täitke see oma pudelipõhjadega. Saate segada erinevaid veine. Bordeaux, Burgundia, Beaujolais ... mida iganes.
3. Jätke veinisegu avatuks ja oodake 3–4 nädalat, kuni "ema" tekib. "Ema" on peen kile, mis ladestub veini pinnale ja muudab selle seejärel äädikaks.
4. Koht sinu ema" äädikanõusse vahukulbiga või suure lusikaga.
5. Seejärel täitke äädikakauss veiniga mitte liiga alkohoolne (7–10 °): klassikalise äädika maht on 4 või 5 liitrit. Oluline on see esimest korda täita, et pärast saaks äädikat tõmmata.
6. Oota 4 kuni 6 nädalat, maitsta selle perioodi lähenedes saadud äädikat (piisab mõnest tilgast teelusikatäis, et teada saada, kas äädikas on küps).
7. Seejärel saate esimest korda maitsta kodutootmine !
Seejärel valage nii palju kui võimalik 1/2 kuni 1 liiter nädalas (kuinii mitte rohkem kui 1/5 anumast), kasutades selleks ettenähtud kraani, pudelis, mida kasutad iga päev.
Ja ärge unustage tühjendage oma põhjad äädikakaussi, et teie äädikas pidevalt uueneks.
Olgu, äädika valmistamine on lihtne!
Boonusnõuanne 4 nädala võiduks
Neile, kellel on kiire ja kui teate kedagi, kes juba ise äädikat valmistab, kas sa annad ema. See säästab teie äädika tootmisel kuu aega.
Näete, et see teile meeldib, sest saate seda ilmselt kõigi jaoks kasutada oma salateid või muud kastmed.
Ja nagu sa valisid veinid, mis teile meeldivad äädika valmistamiseks sobib see täpselt teie maitsele ...
Olulised näpunäited
- Kasutage punaseid veine.
- Hoidke oma äädikanõu sees kuivas ja ventileeritavas kohas, temperatuuril vähemalt 20 °.
- Ära liiguta seda ja tõsta aeg-ajalt korki õhustamiseks.
- Rohkem veine kasutate on head, seda parem on teie äädikas.
Mis siis, kui tahame seda maitsestada?
See ei ole väga keeruline! Koostis võib varieeruda: laseme leotada valitud koostisosa (tüümianioksad või estragonilehed, vaarikad või küüslauguküüned jne) äädikas mitu päeva.
Mida mitte otse tehaäädikas, kuid eraldi konteineris.
Säästud
Kui olete äädikavalmistaja ostnud, on sääst teie! Tõepoolest, sa ei viska enam oma põhja ära, aga täitke oma äädikakauss sellega Asjade edenedes.
Selleks pole vaja veini osta. Saate lihtsalt segage erinevaid aastakäike et olete harjunud igapäevaselt jooma.
Ja veel äädikat osta...
Sinu kord...
Kas olete oma äädikat ise testinud ja valmistanud? Rääkige meile sellest kogemusest kiiresti kommentaarides. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
23 valge äädika maagilist kasutusviisi, mida kõik peaksid teadma.
11 hämmastavat õunasiidri äädika kasutust.
