"Kindlasti parim leivataigna retsept."
Kas sulle meeldib leib? Mina ka, ma armastan!
Kuidas teha seda ise kodus? Noh, see on lihtne! Kõik, mida vajate, on õige retsept.
Ja see on kindlasti teie jaoks üks parimaid leivataigna retsepte.
Selle retsepti eelis leiva tainason see, et seda saab ilmselt kasutada leiva küpsetamiseks, aga ka paljude muude asjade valmistamiseks.
Näiteks sobib see retsept suurepäraselt valmistamiseks pitsad, alates flambee-tordid, alates pirukad ja isegi sõõrikud.
Koostisained
2 leiva jaoks:
- 60 cl kuuma vett
- 2 supilusikatäit pärmi, nagu see kiirküpsetuspärm
- 10 cl mett
- 750 g universaalset jahu (võite kasutada ka pooltäisterajahu)
- 1 supilusikatäis soola
- 3 supilusikatäit lõssipulbrit
Kuidas teha
Selle leiva õnnestumiseks on kaks saladust: pärmi konditsioneerimine ja taigna kergitamine.
Minu jaoks on see tegur, mis teeb kõik erinevus seisneb selles, et pärmi konditsioneerimiseks kulub aega(ja uskuge mind, ma tean, millest räägin: enne kui selle saladuse leidsin, jäin ilma kümnetest leivapätsidest).
Pärmi konditsioneerimine tähendab lihtsalt pärmi lahustamist vähese suhkruga.
1. Alustuseks puista 2 spl pärmi 600 ml kuuma vee peale (vastab 2,5 sinepiklaasile).
Optimaalsest temperatuurist aimu saamiseks peab vesi olema vanni jaoks piisavalt kuum.
Pärmi konditsioneerimiseks kasutan gradueeritud anumat, näiteks seda läbipaistvast klaasist mõõtekannu.
Tõepoolest, mee kogust on palju lihtsam mõõta klaasiga. Mis viib mind järgmise sammuni...
2. Valage mesi pärmile, kuni tase jõuab 700 ml-ni.
See on mugav nipp, mis säästab teid mee mõõtmiseks teise anuma kasutamisest.
Mee kaal "uputab" pärmi kuumas vees, mis hõlbustab pärmi aktiveerimine.
3. Nüüd lase pärmil umbes 5 minutit seista.
Vahepeal võid muud koostisained statiivimikseris ette valmistada.
Teie pärm on valmis, kui see on moodustanud kena vahutava vahukihi, nagu alloleval fotol:
4. Vala vee/pärmi segu statsionaarsesse mikserisse ning lisa jahu, sool ja lõssipulber.
Kindlasti peate anumasse kinni jäänud mee kraapima spaatliga.
Nüüd paigaldage taignakonks oma seadme külge ja lülitage see sisse.
Kui segu on omandanud taigna tekstuuri, laske seadmel jätkata taigna sõtkumist veel 6 minutit.
Märge: võid tainast ka käsitsi puulusikaga sõtkuda. Kuid pean tunnistama, et leivataina lihtsaks sõtkumiseks eelistan kasutada seadet, näiteks seda roostevabast terasest kausiga mikserit.
Võite taigna sõtkumise lõpetada, kui see näeb välja nagu alloleval fotol:
5. Jahutage käed ohtralt jahuga ja vormige tainas palliks.
Kui leiate, et tainas on liiga kleepuv, segage 1/2 näputäis jahu.
Et tainas anuma külge ei kleepuks, tõsta pall üles ja hõõru seda alla õliga immutatud paberrätikuga. Tehke sama konteineri külgedega.
Tõsta tainapall tagasi anumasse ja kata toidukile või köögirätikuga.
Laske taignal ahju eelsoojendamise ajal soojas kohas, näiteks küpsetusplaadil, seista, kuni see kerkib ja mahult kahekordistub, nagu alloleval fotol.
6. Tasandage tainas õrnalt rusikatega.
Olgu, teie omatehtud leivataigen on valmis! Nüüd saad sellega teha mida tahad :-)
Sellest leivataignast koduleiva valmistamiseks piisab, kui vormida tainast 2 leivapätsi kuju.
Ideaalis võiks leivad küpsetada küpsetuspaberiga kaetud leivapannil, kuna sellel augulisel plaadil saab 4 baguette'i.
Hoiatus: enne küpsetamist ära unusta katta ja lasta kuklitel teist korda puhata. see on väga väga oluline!
Nüüd küpseta leibasid 185 °C juures umbes 27/30 min. Ole ettevaatlik, et leibasid üle ei küpsetaks, sest need võivad liiga kuivaks muutuda.
Laske 10 minutit seista, enne kui võtate leibade vormist lahti. Kui lased neil pannil täielikult jahtuda, võib alumine külg niiskeks muutuda.
Ja seal see on, tegite ise omatehtud leiba :-)
Minu jaoks on parim viis isetehtud leiba süüa siis, kui see on veel kuum, just ahjust välja võetud ja määritud hea koduvõiga :-) Nam!
Ja kui olete selle juures, siis miks mitte proovida seda maitsvat omatehtud või retsepti (see on ülilihtne)?
Sinu kord...
Kuidas oleks teiega, kas see kiire ja lihtne retsept on teie jaoks? Kas olete seda proovinud? Andke meile kommentaarides teada, mida arvate. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
7 nõuannet, mis aitavad leiba kauem värskena hoida.
Kuidas teha leiba AEGLASEL PLIIDIGA? KIIRE ja lihtne retsept.
