Lõpetage kikerhernemahla kraanikaussi viskamine. See on MAAGIALINE koostisosa.
Veganina olen kaubanduses saadavate loomsete saaduste asendajatega üsna rahul.
Laktoosivabu jäätiseid ja juustu on üsna lihtne leida, nii et saame ilma piimata hakkama.
Mais asendada munad on palju problemaatilisem – eriti mis puudutab vegan magustoitude valmistamist.
Olen proovinud munadele mitmeid alternatiive, kuid pehmelt öeldes segaste tulemustega. Munad võid asendada jahvatatud linaseemnete või chia seemnetega. Kuid abikäsi, et need magustoidud seda tüüpi toodetega õnnestuksid on väga raske omandada !
Ja need alternatiivid näevad vaeva paljuneda maitsev kreemjasus mis iseloomustab munavalgebeseesid. Võib isegi öelda, et tõeline alternatiiv vahustatud munavalgele on veganite püha graal.
Enam mitte ! Miks? Sest ma olen nüüd avastanud salajase koostisosa: "valged kikerherned".
Ehk siis vedelik, milles purki pandud või konserveeritud kikerherned suplevad.
Jah, jah, ma luban teile. Me räägime sellest viskoossest mahlast, mida me kõik varem valasime kraanikaussi. Reaalsuses, see on maagiline koostisosa !
Lumes kokku klopsitud valged kikerherned näevad välja ha-llu-ci-nante munavalge omale. See on lihtsalt bluffimine!
Uskumatu koostisosa
Ta on prantsuse kokk, Joel Roessel, kes avastas ja jagas valgete kikerherneste üllatavat kasutamist oma saidil Révolution Végétale.
Valgeid kikerherneid nimetatakse ka " aquafaba ", või" oavedelik "ladina keeles.
Tänu sellele avastusele saate taas valmistada maitsvaid küpsetisi, austades samal ajal oma vegantoitumist.
Facebookis on ka üle 45 000 liikmega Facebooki grupp (inglise keeles), mis selgitab, kuidas valmistada maitsvaid kooke, erinevaid küpsetisi ja isegi mahlakaid pastasid – kõike seda valgete kikerhernestega!
Kuid selle limase mahla kõige üllatavam kasutusviis on beseede valmistamine ! Vaata:
Koostisained
Umbes 20 besee jaoks:
• 90 ml valgeid kikerherneid
• 180 g blondi roosuhkrut
• 10 tilka vanilje õlivaiku (valikuline)
Kuidas teha
1. Valage valge oma kondiitriroboti kaussi, mis on varustatud vispliga.
2. Lülitage seade sisse, et hakata munavalgeid vahustama, nagu oleksid need päris munavalged.
3. Puista segu järk-järgult üle blondi roosuhkruga.
4. Soovi korral lisa vanillitilgad.
5. Jätka vahustamist paar minutit, kuni valge on tahke ja suhkur lahustunud.
6. Asetage besee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kasutades kurvilise otsikuga torukotti.
7. Küpseta beseesid 100 °C juures 1h15.
8. Lase enne maitsmist 10 min jahtuda.
Ideaalne tulemus
Olgu, nüüd on teil ideaalne lahendus besee valmistamiseks ILMA muna kasutamata! :-)
Kui olete vegan, saate lõpuks teada ideaalne alternatiiv munadele oma küpsetiste valmistamiseks.
Ja teised, kes tahavad raiskamist vältida, teate nüüd, et MITTE KUNAGI oma kikerhernestest mahla välja visata! See on ideaalne koostisosa maitsvate beseede valmistamiseks.
Märge: besee säilib õhukindlas anumas kuni 3 päeva.
Sinu kord...
Kas olete seda retsepti proovinud? Kas teate muid retsepte kikerherne mahlaga? Jagage neid kommentaarides. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
19 geniaalset viisi "marineeritud mahla" kasutamiseks.
Meie nõuannete abil saate hõlpsalt lumivalgekesega sõita.
