2uandtrilogy.com

Kas soovite valmistada omatehtud pagaripärmi?

Sul on täitsa õigus! Pole midagi paremat omatehtud leiva valmistamiseks!

Täpselt nii, milleks osta pärmi, kui saab ise värsket teha?

See on palju loomulikum, ökonoomsem ja mis veelgi enam, seda on lihtne valmistada!

Minu pagar ütles mulle 3 retsepti oma pärmi valmistamiseks: õlle, kartuli või jahuga. Vaata:

1. ÕLLUPÕHINE RETSEPT

Esimene retsept on õlu pastöriseerimata või siider.

Kui võtate pastöriseeritud õlut (seda, mida tavaliselt poodides leidub), ei pruugi retsept hästi toimida.

Parem valida käsitööõlu või trappist, et leivataigen hästi kerkiks.

Koostisained

- 100 ml käsitöö- või trappistiõlut

- 1 tl suhkrut

- 1 supilusikatäis jahu

Kuidas teha

1. Vala õlu anumasse.

2. Lisa suhkur ja jahu.

3. Sega kõik hästi läbi.

4. Lase üleöö toatemperatuuril seista.

5. Kui pärm pole veel tahenenud, lase veel paar tundi seista.

Tulemused

Olgu, teie õllepõhine pagaripärm on juba valmis :-)

Lihtne, praktiline ja ökonoomne!

Peame tunnistama, et see on kiire ja lihtne, kas pole? Ja te ei vaja isegi Thermomixi!

Selle omatehtud retseptiga valmistasite umbes 50 g värsket pärmi.

Võite hoida seda õhukindlas purgis kümme päeva jahedas kohas temperatuuril umbes 4 ° C.

2. KARTULIPÕHINE RETSEPT

See teine ​​retsept oma pärmi valmistamiseks on valmis kartuliga! Üllatav, kas pole?

Aga väga praktiline, sest kartul on alati käepärast.

Ja näete, see on sama lihtne kui õllega.

Koostisained

- 1 keskmise suurusega kartul

- 1 supilusikatäis suhkrut

- 1 supilusikatäis soola

- 4 tassi keeva veega

- 1 kotike kuivpärmi (valikuline)

Kuidas teha

1. Koorige kartul ja loputage.

2. Pange see keeva veega kastrulisse.

3. Keeda, kuni kartul on täiesti pehme.

4. Võtke see veest välja ja asetage sügavale taldrikule. Olge ettevaatlik, keeduvett tuleb hoida.

5. Püreesta kartul kahvliga.

6. Lisa sool ja suhkur ning sega.

7. Lase segul jahtuda.

8. Vala segu keeduvette.

9. Lisa kotike kuivpärmi (valikuline).

10. Kaas.

11. Lase üks-kaks päeva soojas kohas (üle 20 °C) käärida.

Tulemused

Ja seal see on, olete teinud omatehtud juuretise kartuliga :-)

Kui käärimine pole toimunud, tuleb vaid otsast alustada, sest seda pole võimalik taastada!

Mõnikord kulub mitu katset, enne kui saate omatehtud pagaripärmi.

Aga see on seda väärt!

3. JAHUPÕHINE RETSEPT

See pärmi retsept on valmistatud nisujahust.

See on esivanemate meetod omatehtud pärmi valmistamiseks.

Ta kõnnib ükskõik millisega pleegitamata jahu tüüp.

Koostisained

- 1/4 tassi jahu

- 1 tass leiget vett (mitte kuuma)

Kuidas teha

1. Vala jahu purki.

2. Lisa vesi.

3. Katke purk.

4. Lase seista soojas kohas, kuni segu kerkib ja mullitab.

Tulemused

Olgu, teie jahupõhine pärm on juba valmis :-)

Üldiselt kulub see 1 kuni 7 päeva, olenevalt selle koha temperatuurist ja niiskusest, kus te pärmi lasete.

Kui see on valmis, võtke leivapätsi valmistamiseks tass seda pärmi.

Seejärel lisa võrdsetes kogustes vesi ja jahu.

Kasuta

Koduse pagaripärmi kasutamine on sama, mis poest ostetav.

Pange tähele, et üks tass märgpärmi võrdub ühe paki kuivpärmiga.

Täiendavad nõuanded

- Soola kasutatakse pärmi säilitamiseks ja suhkrut pärmi toitmiseks. Pidage silmas soola ja suhkru kogust, muidu jääb pärm liiga kuiv. Kui paned liiga palju soola, võib naatriumkloriid pärmi desaktiveerida. Ja liiga palju suhkrut takistab pärmi tööd.

- Veenduge, et teie köögitehnika on puhas ja steriilne. Bakterid ei tohi pärmi saastada. Nad võivad hävitada teie pärmi ja hävitada kõik teie jõupingutused!

- Kas teadsite, et söögisoodat võib küpsetuspulbrit asendada? Siit saate teada, kuidas seda teha.

- Teisest küljest ei saa söögisoodat pagaripärmi asendada! Jah, me ei saa ikka veel kõike küsida sellelt vanalt healt söögisoodalt.

- Kas teil on kuivpärmi? See on dehüdreeritud pärm, mis on väikeste graanulite kujul. Paljunemiseks võite teda toita. Kuivpärmi tuleb piserdada 10 cl leige veega ja oodata 10 min. Pinnale peaks tekkima vaht. See on siis, kui peate lisama 1 tl suhkrut. Oodake veel mõni minut ja teil on pagaripärm leiva valmistamiseks!

- Olge ettevaatlik, ärge pange komposti pärmi. Seal võib kasvada liiga palju baktereid ja viia komposti tasakaalust välja.

Mis on pagaripärm?

Pärm on kergitusaine. See on elav (aktiivne) pärm, mida kasutatakse leiva kerkimiseks ja kergemaks muutmiseks.

See on valmistatud seenest, mis saadakse eraldamise ja kääritamise käigus.

Kasutatavad tüved toodavad süsihappegaasi, mis laseb leival kerkida.

Pagaripärmi ei tohiks segi ajada õllepärmiga, mis on surnud pärm, mis on valmistatud alkoholi tootvatest tüvedest.

Kuidas pärmi säilitada?

- Pärm säilib külmkapis õhukindlas karbis kümme päeva.

- Kui teil on palju värskeid pärmikuubikuid, võite selle probleemideta külmutada. Seejärel tuleb see kasutamiseks uuesti aktiveerimiseks lahustada väheses leiges vees.

- Olge siiski ettevaatlik temperatuuridega: pärmi ei tohi hoida temperatuuril üle 50 °C ja alla -20 °C.

Sinu kord...

Kas olete mõnda neist omatehtud pagaripärmi retseptidest proovinud? Andke meile kommentaarides teada, kas see töötas teie jaoks. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!

Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.

Samuti avastada:

ÜLILIHTNE koduse leiva retsept ainult 4 koostisosaga!

Valmistage leiba ise ilma leivamasinata. Meie lihtne retsept.