5 toitu, mida ei tohiks enam kunagi mikrolaineahjus küpsetada.
Peaaegu kõigil meist on köögis - ja mõnikord isegi kontoris - mikrolaineahi.
Erinevalt traditsioonilisest ahjust soojendavad mikrolained hetkega kuni 2–3 cm toidu pinna all olevad molekulid.
Tuleb tunnistada, et see on väga kasulik toidu soojendamiseks või toidu sulatamiseks.
Just see lihtsus ja kiirus muutsid mikrolaineahju nii edukaks: see säästab meie aega.
Kuid ole ettevaatlik: siin on 5 toitu, mida ei tohiks kunagi mikrolaineahju panna.
1. Rinnapiim
Üks peamisi põhjusi, miks vastsündinud last rinnapiimaga toita, on see, et see sisaldab palju võimsaid antibakteriaalseid aineid.
Mikrolaineahjus kuumutatud rinnapiimaga läbi viidud uuring näitab aga, et kuumuse intensiivsus võib avaldada kahjulikku mõju antibakteriaalsetele ainetele.
Seda seetõttu, et kõrgel temperatuuril mikrolaineahjus kuumutatud rinnapiim suurendab E. coli bakterite kasvu.
Kõrgel temperatuuril on see areng 18 korda suurem kui soojendatud rinnapiim ilma mikrolaineteta.
Madala kuumusega rinnapiima mikrolaineproovides leidsid teadlased isoensüümi aktiivsuse järsu languse.
Lisaks soodustab madalal temperatuuril soojendatud rinnapiim vastsündinutele kahjulike bakterite arengut.
2. Brokkoli
Brokkoli on toit, mida sageli mikrolaineahjus soojendatakse. Seda seetõttu, et see on kergesti leitav ja kuumeneb kiiresti.
Kas teadsite, et toidud kaotavad toitaineid sõltuvalt nende valmistamise meetodist? Näiteks toidu õrn valmistamine on aurutamine. Noh, isegi aurutades kaotab brokkoli 11% oma antioksüdantidest.
Võrdluseks, kui küpsetate seda väikese veega mikrolaineahjus, kaotab brokkoli 97% oma kasulikest antioksüdantidest!
3. Külmutatud puuviljad
Okei, külmutatud puuviljade ostmine säästab aega ja raha.
Võib isegi öelda, et külmutatud puuviljad on tervislik alternatiiv värsketele puuviljadele, sest külmutamine säilitab oma toitained.
Seda seetõttu, et puuviljad hakkavad toitaineid kaotama kohe pärast korjamist.
Seetõttu võib teisest piirkonnast pärit külmutatud puuviljade toitainete sisaldus olla suurem kui kodu lähedalt korjatud värsketel puuviljadel.
Selle põhjuseks on asjaolu, et värsked puuviljad veedavad aega ladudes, seejärel transpordis ja lõpuks kioskites. Ja iga sammuga nende toitainete sisaldus väheneb.
Vene teadlased uurisid külmutatud puuviljade sulatamist 1970. aastatel. Nad avastasid, et puuviljade sulatamine mikrolaineahjus muudab teatud komponente (glükosiid ja galaktosiid).
Tõepoolest, need kehale kasulikud komponendid muutuvad mikrolaineahjus sulatamisel kantserogeenseks.
Venelased uurisid mikrolaineahjude kohta rohkem kuni 1990. aastate alguseni. Nende uurimuses jõuti järeldusele, et mikrolainetel on oluline mõju immuunsüsteemile.
Kokkuvõtteks võib öelda, et parim viis puuvilja sulatamiseks on sulatada need vabas õhus või külmkapis.
4. Sulatatud liha
Pöördaluseta mikrolaineahjud võivad kuumuse ebaühtlast jaotumist küpsetamise ja sulatamise ajal põhjustada.
Liha on mikrolaineahjus raskesti sulatav toiduaine. Miks? Seda seetõttu, et protsess võtab nii kaua aega, et liha saab küpsema hakata.
Liha välimine osa küpseb pruunikaspruuniks, mis on ebameeldiv - sisemine osa aga pole sulanud.
Kui liha temperatuur on vahemikus 5 °C kuni 60 °C, soodustab see bakterite ja mikroorganismide arengut. Kui te liha pärast sulatamist kiiresti ei küpseta, muutub see bakterite kasvulavaks.
Lisaks on Jaapani teadlased avastanud, et üle 6 minuti küpsev liha kaotab poole oma B12-vitamiini sisaldusest.
Parim viis liha sulatamiseks on panna see enne magamaminekut külmkappi. Sulatada võib ka külma veega, aga see pole eriti keskkonnasõbralik.
Avastage veel üks näpunäide oma liha sulatamiseks.
5. Kilesse pakitud toidud
Kui ostate kaasavõetavaid toite, jälgige neid, mis on plastpakendites või kilesse pakitud.
Üldine rusikareegel on, et plastikuga kokkupuutuvaid toiduaineid ei tohi kunagi mikrolaineahjus küpsetada. Miks? Seda seetõttu, et toidu kuumutamine plastikus on kantserogeenne.
Nende plastümbriste ja -anumate kuumutamine võib vabastada kahjulikke kemikaale otse teie sööki ja toitu.
Siin on mõned näited kemikaalidest, mida saab tuletada plastist: bisfenool A (BPA), polüetüleentereftalaat (PET), benseen, tolueen ja ksüleen.
Samuti saame luua seose eelpool mainitud rinnapiimaga seotud probleemidega.
Saate kiiresti aru, et beebipiima mikrolaineahjus plastmahutis on halb mõte.
Kokkuvõtteks
Vaatamata tootjate uuendustele ja täiustustele on toidu soojendamine mikrolaineahjus viimane abinõu.
Ideaalis valmistate oma toidud "traditsioonilisel" viisil ja kaotate (või vähemalt vähendate) mikrolaineahju kasutamist.
Sinu kord...
Ja sina ? Mida sa arvad ? Milliseid toite te kunagi mikrolaineahjus ei küpseta? Teie arvamus on meile oluline, seega jagage seda kommentaarides :-)
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Täiuslik nõuanne mikrolaineahju lihtsaks puhastamiseks.
Trikk pitsa soojendamiseks mikrolaineahjus, ilma et see oleks kummine.
