Bleue, haruldane, punkt: juhend, kuidas steiki enam kunagi ei puudu.
Liha valmistamisel on igaühel oma eelistus!
Mõned eelistavad sinist või haruldast ja teised pigem keskmist või hästi tehtud ...
Kuidas siis iga kord praadi küpsetada?
Siin on lihtne ja praktiline juhend, et mitte kunagi enam steiki küpsetada.
See näitab, millisel temperatuuril ja kui kaua praadi küpsetada.
Sa lähed lõpuks ometi on võimalik oma praad täiuslikult küpsetada nagu restoranis. Vaata:
Selle juhendi hõlpsaks PDF-vormingus printimiseks klõpsake siin.
KUIDAS PRAVE TÄIUSLIKUKS KÜPSETADA
Märge: küpsetamiseks temperatuuril 200–250 °C. Näidatud küpsetusaeg kehtib umbes 2,5 cm paksusele steigile.
Sinine
Südamiku temperatuur: 50°C
Värv: väga punane ja keskelt vaevu soe
Söögitegemise aeg : 6 minutit ühel küljel, 3 kuni 4 minutit teisel küljel
Verejooks
Südamiku temperatuur: 55 °C
Värv: punane keskel
Söögitegemise aeg : 6 minutit ühel küljel, 4 kuni 5 minutit teisel küljel
Keskmiselt haruldane
Südamiku temperatuur: 60°C
Värv: kaste keskel
Söögitegemise aeg : 7 minutit ühel küljel, 5 kuni 6 minutit teisel pool
Keedetud
Südamiku temperatuur: 65 °C
Värv: keskelt kergelt roosakas
Söögitegemise aeg : 8 minutit ühel, 6 kuni 7 minutit teisel küljel
Hästi tehtud
Südamiku temperatuur: 70 °C
Värv: brünett keskel
Söögitegemise aeg : Ühel pool 9 minutit, teisel 7 kuni 8 minutit
5 näpunäidet edukate pihvide jaoks
Siin on 5 peakoka näpunäidet steiki täiuslikuks küpsetamiseks:
1. Ärge unustage oma liha umbes tund enne seda külmkapist välja võtta, et see oleks toatemperatuuril. Tõepoolest, liiga suur temperatuuride erinevus küpsetamise ajal tõmbab lihaskiud kokku ja muudab liha kõvaks.
2. Pööra steiki ainult üks kord, muidu võib liha ära kuivada. Kasutage käsitsemiseks tange, mitte kahvlit. Kahvliga torkate liha läbi ja see kaotab oma mahla.
3. Pärast küpsetamist lase steikil mõni minut alumiiniumfooliumiga kaetud pliidiplaadil puhata. See võimaldab soojusel ja mahlal ühtlaselt jaotada ning kiududel lõõgastuda. See on saladus, kuidas muuta oma praad nii pehmeks, kui soovite! Klõpsake siin, et saada teada 11 koka näpunäidet liha pehmendamiseks.
4. Ülaltoodud küpsetusajad on soovituslikud, kuna see sõltub teie praadi paksusest.
5. Parim viis teada saada, kui hea teie praad on, on kasutada köögitermomeetrit, nagu see.
Sinu kord...
Kas olete seda juhendit praadide valmistamiseks edukalt proovinud? Rääkige meile kommentaarides, kas see oli tõhus. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Nipp liha kiireks sulatamiseks.
Eksimatu nõuanne liha pehmendamiseks söögisooda abil.
