Kuidas valmistada õunasiidri äädikat õunamahlast.
Õunasiidri äädikas on palju uskumatuid tervisega seotud eeliseid.
Sa ei usu mind ? Tutvuge meie selleteemalise artikliga siin.
Ainus mure, õunasiidri äädikas pole odav.
Õnneks on õunamahlaga õunaäädikat lihtne ise valmistada.
Äädika valmistamise retsept on jäänud samaks aastatuhandeid.
See sündis Prantsusmaal, enne kui levis kõikidesse teistesse riikidesse. Selle iseseisev tootmine algas 17. sajandil.
See on retsept, mida meie vanaemad hästi teavad. Seda on väga lihtne teha. Vaata:
Kuidas teha
1. Võtke 1 liiter pastöriseerimata õunamahla.
Märge: Vältige poest ostetud õunamahlu, mis võivad sisaldada säilitusaineid või olla pastöriseeritud.
2. Valage õunamahl puhtasse klaaspudelisse.
3. Pange pudelile õhupall. Nagu kuumaõhupall, täitub see süsihappegaasi väljumisel. See kaitseb seega pudeli sisu.
4. Asetage õunamahla täis pudel 20-22°C ruumi.
5. Oodake maksimaalselt kuus nädalat. Kui suhkur muudetakse alkoholiks, saame siidri.
Märge: Olenevalt ruumi temperatuurist ja õunamahla suhkrusisaldusest võib ooteaeg olla pikem või lühem.
6. Viige siider laia kaelaga anumasse, näiteks kannu, puuviljade säilitamiseks mõeldud purki või äädikakaussi.
7. Katke anum riidega, et kaitsta seda putukate ja tolmu eest.
8. Jätke anum kaanega neljaks nädalaks. Mahuti põhja moodustuvad viskoossed seibid. See on äädika ema. See on elusate äädikhappebakterite käärimine, mis moodustab selle želatiinse membraani.
Tulemused
Ja seal see on, teie õunamahlast valmistatud õunaäädikas on valmis :-)
Pidage meeles, et 4 nädala pärast ilmub happeline lõhn. See on märk, et teie äädikas on valmis!
Tõsi, see protsess võtab aega, kuid seda on lihtne teha ja säästlikum kui poest õunaäädikat osta.
Hea teada
- Mida magusamad on õunamahla jaoks valitud õunad, seda kangema äädika saad. Mida magusam on õunamahl, seda suurem on alkoholisisaldus.
- Äädika valmistamiseks on oluline valida klaaspudel, mis toetab happeid paremini kui muud materjalid (va kivikeraamika ja keraamika). Lisaks võimaldab klaasi läbipaistvus tootmisprotsessi paremini jälgida.
- Kui leiate, et äädikas on liiga tugev, keetke see. See tuleb pehmem.
- Maitsestamiseks võid keeta rosmariini, tüümiani, salveilehe, loorberilehe või mõne muu meelepärase aromaatse ürdiga.
- Säästke oma äädikaema: saate seda järgmisel korral kasutada koduse õunasiidri äädika valmistamisel.
Boonusnäpunäide
Kas sul õunamahla pole? Õunaäädikat saate valmistada õunte jääkidest. Vaata retsepti siit.
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Unustatud salendav koostisosa: õunasiidri äädikas.
18 õunasiidri äädika kasutusviisi, mida MITTE KEEGI ei tea.
