2uandtrilogy.com

Jogurt on üks mu lemmiktoite. Ma söön seda iga päev!

Jogurtid sisaldavad tonni probiootilisi baktereid, organismile kasulik.

Probleem on selles, et sageli sisaldavad poest ostetud jogurtid küsitavaid koostisosi.

Geneetiliselt muundatud (GMO) toodetest ja mitte ülinaturaalsetest lisanditest valmistatud koostisained.

Võtame näiteks poejogurti “Activia Recipe au Fromage Blanc – Strawberry” koostisosad:

Koostisosade loetelu: Kodujuust 40%, täispiim 30,5%, maasikas 9%, suhkur 8,4%, koor, glükoosi-fruktoosisiirup 1%, piimavalgud, paksendajad (E 1422, E 440, E 412), lõhna- ja maitseained, želatiin, piimhape, sh bifidobakterid (Bifidus ActiRegularis®), värvaine (E 120, kontsentreeritud lilla porgandimahl).

Lisandid: E1422 (atsetüülitud ditärklise adipaat), E440 (pektiinid), E412 (guarkummi), E428 (želatiin), E120 (karmiinhape)

Mitte eriti isuäratav, kõik see, kas pole?

Lisaks valmistatakse sageli GMO-toodetest glükoosi-fruktoosisiirupit ja pektiini.

Koduse jogurti retsept

Õnneks saate selle omatehtud jogurti retseptiga süüa tervislikud jogurtid teie valitud koostisosadega (soovitavalt mahe!).

Ja see pole veel kõik: omatehtud jogurtid pole kallid! 1 liitri piimaga toodame 50 cl omatehtud jogurtit.

Pange tähele ka seda, et saate teha omatehtud jogurteid väikese seadmega, mida nimetatakse a jogurti valmistaja.

Jogurtivalmistajaid on lihtne kasutada ja leiate need alla 20 dollari eest. Huvi korral soovitame seda jogurtivalmistajat.

Koostisained

- 2 liitrit mahepiima

- põhiline juuretis: kas 60–120 g tervet mahejogurtit või 2 kotikest pulbristatud fermente

- toidutermomeeter

Ja see on kõik, mida vajate!

Kuidas teha

1. Kuumuta piim suures potis temperatuurini 75 °C.

Märge: Kui kasutate toorpiima (pastöriseerimata), ärge kuumutage seda üle 50 °C, et vältida piima pastöriseerimist.

Kuid kuna te lisate probiootilisi baktereid, on see ettevaatusabinõu täiesti vabatahtlik.

2. Kui piim on saavutanud soovitud temperatuuri, eemaldage kastrul tulelt ja laske piimal jahtuda.

Kuid ole ettevaatlik: Kui kasutate elektripliiti, eemaldage pann täielikult tulelt. Vastasel juhul soojeneb teie piim jätkuvalt. Ja kui see kuumeneb üle 85 ° C, on teie jogurt ebaõnnestunud.

3. Lase piimal jahtuda, kuni 42-44 °C.

Tõepoolest, kui lisate fermenti temperatuuril üle 44 ° C, tapate jogurtit tootvad bakterid!

Ja kui lisate selle temperatuuril alla 42 ° C, on see jogurtikultuuri aktiveerimiseks liiga külm.

Just nende täpsete temperatuuride tõttu soovitan tungivalt kasutada toidutermomeetrit.

4. Kui piim on soovitud temperatuurini jahtunud, tõsta vahukulbiga umbes 25 cl (või 2 sinepiklaasi) suurde kaussi.

Nüüd on aeg lisada oma põhiline juuretis (kas poest ostetud jogurt või eelmine partii omatehtud jogurtit või pulbristatud ferment).

5. Kalla juuretis piima sisse õrnalt.

Märge: märksõna on kommid. Sa ei tee vahukoort!

6. Valage piima/käärimise segu kastrulisse ja segage kõik vispliga.

7. Segu valmistamise ajal täitke suur kvaliteettermos kuuma veega.

Nii on väga kuum, kui piima ja juuretise segu on termosesse valamiseks valmis.

Tõepoolest, kui termose seinad on liiga külmad, siis segu jahtub ja teie jogurt jääb igatsema!

8. Vala vahukulbi abil piima ja kääritamise segu termosesse. Sulgege termos kohe.

9. Laske termosel seista kell 10–14 oma maja kõige soojemas kohas (näiteks puupliidi kõrval).

Mida kauem lasete jogurtil seista, seda happelisem see on.

10. Nüüd pead andma oma jogurtile a väga paks tekstuur.

Pane kurn salatikaussi. Seejärel katke kurn puhta ebemevaba rätikuga, nagu fotol:

11. Jogurti nõrutamiseks valage see rätikusse.

See on väga vedel, kuid ärge kartke!

12. Nõruta jogurt selleks vähemalt 2 h.

Mida kauem lased jogurtil nõrguda, seda paksem see on.

Isiklikult eelistan jogurtit, millel on kreemjas tekstuur.

Aga kui lasete sellel üleöö seista, on sellel maitsev paks toorjuustu tekstuur.

Tulemused

Olgu, teie omatehtud jogurt on valmis :-)

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat omatehtud jogurtit. Naudi oma lõunat !

Väike näpunäide

Omatehtud jogurtit on lihtne valmistada. Teisest küljest peavad mõned inimesed ettevalmistusaega liiga pikaks.

On tõsi, et see retsept võtab aega, kuid ennekõike on küsimus selles, et mitte oodata valmistamist.

Tõepoolest, ainus aeg, mil tuleb olla ettevaatlik, on piima temperatuuri jälgimine.

Siin on väike nipp aja säästmiseks: Ideaalne on valmistada jogurt enne magamaminekut.

Seetõttu hakkan õhtusöögi lõpus piima soojendama.

Nii saan jälgida kõiki käsitsemist nõudvaid samme, samal ajal kui teen päeva lõpus köögikoristust.

See on mugav, sest nagunii on see aeg, mille ma igal õhtul köögis veedan.

Ühtäkki läheb jogurti valmistamise aeg väga kiiresti.

Mida teha vadakuga?

Pärast jogurti nõrutamist jääb järele vedelik: see on vadak.

Ärge visake seda minema: saate seda kasutada toiduvalmistamiseks.

See asendab küpsetusretseptides piima või vett. Samuti võid oma smuutidele lisada vadakut.

Sinu kord...

Kas olete proovinud seda lihtsat jogurti retsepti? Andke meile kommentaarides teada, kas teile meeldis. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!

Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.

Samuti avastada:

Mida teha aegunud piimaga? 6 Kasutusi, millest keegi ei tea.

Kuidas teha omatehtud võid VÄGA lihtsalt.