2uandtrilogy.com

Majonees on vee ja õli vaheline emulsioon.

Üldiselt on need 2 koostisosa, mis ei segune väga hästi.

Just sel põhjusel ei ole majoneesi valmistamise klassikaline retsept nii lihtne.

Õnneks on kiire ja lihtne viis õnnestub teie majoneesiga iga kord.

Nipp on kasutada sellist saumikserit. Vaata:

Koostisained

- 1 terve muna

- 5 ml sidrunimahla (st 1/2 sidrunist)

- 15 ml Dijoni sinepit

- 1/2 hakitud küüslauguküünt

- 250 ml taimeõli või rapsiõli

- 1 näputäis fleur de sel'i ja pipart

- 1 konteiner, mis sobib teie saumikseriga

Kuidas teha

1. Pange anumasse muna, sidrunimahl ja sinep.

2. Soovi korral lisa küüslauk.

3. Vala sisse õli.

4. Laske seista 15 sekundit.

5. Kastke robotipea klaasi põhjas olevasse segusse.

6. Lülitage see sisse suure kiiruse asendisse. Ärge kloppige segu läbi ja ärge liigutage köögikombaini.

7. Kui majonees kuju võtab, kallutage aeglaselt segisti pead.

8. Tõstke segisti pead mitu korda, kuni õli on emulsiooniga segunenud.

9. Soola ja pipar majoneesi maitse järgi.

Tulemused

Ja ongi käes, valmistasite omatehtud majoneesi vähem kui 2 minutiga :-)

Lihtne, kiire ja mugav, kas pole?

See on ikka säästlikum kui supermarketist tööstusliku majoneesi ostmine!

Seda enam, et maitseb palju paremini ja ka ilma kahtlaste toodete või säilitusaineteta.

Sellel meetodil on ka suur eelis, et see on palju kiirem kui käsitsi majoneesi valmistamine. Pole enam valu randmes!

Täiendavad nõuanded

Pange tähele, et on oluline, et konteiner, kuhu koostisained asetate, oleks sobib ideaalselt teie mikseriga.

Tõepoolest, anuma läbimõõt peaks olema vaevu suurem kui teie segisti otsas.

Mikseri pea peaks ulatuma anuma põhjas oleva muna/sidruni seguni. Kui segu ei puutu kokku segisti labadega, siis kahekordista proportsioone vahetult enne käivitamist.

Pange tähele, et saate hoida oma majoneesi külmkapis õhukindlas anumas kuni 2 nädalat.

Miks see töötab?

Tänu saumikserile saad kõik koostisained, sh õli, otse mikserklaasi pista.

Kuna õli on kõigist koostisosadest kõige vähem tihe toit, tõuseb see pinnale.

Kui paned segisti klaasi, puutuvad terad otse kokku munakollase, vee, sidruni ja sinepiga.

Saumikseri sisselülitamisel tekitab see mingi keerise (keeris), mis seob õli järk-järgult ülejäänud seguga.

Hea teada

- Selle retsepti puhul ei soovita ma kasutada ekstra neitsioliiviõli. Parem on võtta mõni muu taimeõli.

- Ma ütlesin, et sellest retseptist ei saa mööda vaadata, kuid tegelikult peaksin ütlema, et see on maitsev! Sest ka nn ebaõnnestunud retseptid võivad vahel ebaõnnestuda.

- Kui teie majonees ei hangu, on probleemi põhjuseks kindlasti kasutatud sobimatu anum. Kindlasti peab klaasi läbimõõt olema pisut suurem kui saumikseri pea. Miks? Kuna blenderi labad peavad enne blenderi sisselülitamist olema otseses kontaktis sidruni/muna seguga, et see töötaks. Mikseri pead tuleb hoida tugevalt vastu anuma põhja, kuni majonees hakkab tarduma.

- Lõppkokkuvõttes, kui teie majonees on vedel, tähendab see, et emulsioon ei olnud hästi valmistatud. Sel juhul soovitan kasutada meie siinset nippi liiga vedela majoneesi korvamiseks.

Sinu kord...

Kas olete proovinud seda lihtsat majoneesi retsepti? Andke meile kommentaarides teada, kas see töötas teie jaoks. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!

Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.

Samuti avastada:

Salajane nõuanne eduka omatehtud majoneesi valmistamiseks.

Tõhus näpunäide majoneesi kauem värskena hoidmiseks.