10 näpunäidet omatehtud muretaigna valmistamiseks.
Kas olete algaja ja soovite teha omatehtud pirukapõhja? Või äkki olete juba tõeline cordon bleu?
Unustamatu piruka saladus on isetehtud taigna valmistamine.
Ja isegi proffi jaoks pole õrna kuldpruuni õhulise tekstuuri ja hea võise maitsega taigna saavutamine lihtne.
Igal juhul vaadake neid 10 lihtsat ja üllatavat nõuannet muretaigna kiireks valmistamiseks.
Järgige neid 10 nõuannet ja kõik läheb hästi. Vaata:
1. Kontrollige koostisosade temperatuuri
Enne valmistamise alustamist pange koostisosad külmkappi. Jahu, või, suhkur: kõik!
Miks? Tainast sõtkudes peaks see olema täis väikseid rasvatükke. Ahjus olles moodustavad need miniaurutaskud.
Tulemuseks on hästi õhustav tainas, nagu meile meeldib!
2. Vesi: parem mitte piisavalt kui liiga palju
Köögis saab alati koostisosa lisada, aga ära võtta ei saa!
Vee kogus on teie taigna õnnestumiseks väga oluline. Kui järgite retsepti, kasutage loetletud minimaalset kogust.
Selle asemel, et kõik korraga sisse valada, lisage vett tilkhaaval. Vesi on see, mis käivitab gluteeni moodustumise. Kui paned liiga palju, on tulemuseks liiga kõva tainas. Jube!
3. Lisa sidrunimahl ja äädikas
Veelgi parem, proovige oma veele lisada veidi sidrunimahla või valget äädikat. Happesus aeglustab gluteeni arengut. Mis tähendab veelgi pehmemat tainast. Namm !
4. Ära sõtku üle ja rulli tainast lahti
See on viga, mida näen sageli. Olge ettevaatlik ja ärge sõtkuge oma tainast, nagu sõltuks teie elu sellest :-)
Miks? Teie käte soojus kiirendab gluteeni arengut. Tagajärg: tainas muutub kõvaks. Sama efekti annab ka taigna liiga palju määrimine.
Seega, ära sõtku oma pirukat rohkem kui vaja ja määri seda nii vähe kui võimalik.
5. Lase tainal jahtuda.
Enne taigna rullimist asetage see 30 minutiks külmkappi. Kui te ei kiirusta, oodake veidi kauem. See "puhkeaeg" võimaldab gluteenil lõõgastuda. Tulemuseks on, et teie tainas väheneb ahjus väga vähe! Teine eelis on see, et seda on kergem hajutada.
6. Enne laiali laotamist koostage oma tööplaan
Asetage tainas 2 küpsetuspaberi lehe vahele. Habras tainas ei kleepu ja see rebeneb kergemini. Viimane eelis – see muudab köögis veelgi vähem koristamise!
7. Laske aur välja
Kui sa oled nagu mina, siis oled ka kaetud pirukate fänn. Seega ärge unustage pirukat katvasse tainasse lõigata väikseid pilusid. See vabastab auru ja säästa taignast.
8. Pruunista oma pirukas
Kuldse välimuse jaoks pole see raketiteadus. Klopi muna vähese koorega lahti. Kanna segu pintsliga oma pirukale kena kuldse värvi saamiseks.
9. Kontrollige temperatuuri
Kui te ei eelsoojenda ahju piisavalt, hakkab tainas täidise mahlas podisema. Tulemus, see pehmendab.
Lahendus: eelsoojenda ahi temperatuurini 220 ° (termostaat 7). Küpsetage oma pirukat ja oodake 30 minutit, enne kui vähendate temperatuuri. Tulemuseks on täpselt paras krõbe tainas.
10. Kaitske piruka servi
Levinud probleem on see, et taigna ja täidise küpsetusaeg ei ole sama. Selleks, et piruka servad ei küpseks üle, tehke kilp.
Oodake, kuni teie tainas on keedetud. Seejärel tee alumiiniumfooliumiga rõngas ja kata ääred ilusaks kuldseks taignaks.
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Suurepärane näpunäide küpsetusplaadi hõõrumiseks.
Asendage munad kondiitritoodetes selle tuntud allergianäpuga.
