Kui kaua peaksite köögivilju küpsetama? Juhend vastavalt toiduvalmistamise tüübile.
Köögiviljade söömine on teile kasulik.
Kuid peate siiski teadma, kuidas neid küpsetada, et säilitada kõik vitamiinid ja maitsed!
Tõepoolest, köögiviljade eeliste maksimaalseks kasutamiseks on oluline järgida küpsetusaega.
Ja see küpsetusaeg ilmselgelt varieerub vastavalt köögiviljadele, aga ka kasutatud toiduvalmistamisele.
Õnneks on siin praktiline juhend köögiviljade küpsetamise aja kohta olenevalt toiduvalmistamise tüübist. Vaata:
Juhendi hõlpsaks PDF-vormingus printimiseks klõpsake siin.
Spargel
Veega keetmine:ei soovita
Auruga küpsetamine: 8 kuni 10 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 4 min
Peet
Veega keetmine: 30 kuni 60 min
Auruga küpsetamine: 40 kuni 60 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 9 kuni 12 minutit
Bok choy
Veega keetmine: 3 kuni 4 minutit (varte jaoks) ja 1 kuni 1½ minutit (lehtede jaoks)
Auruga küpsetamine: 6 minutit (varte jaoks) ja 2 kuni 3 minutit (lehtede jaoks)
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 4 min
Brüsseli kapsas
Veega keetmine: lase keema tõusta ja keeda 5–7 minutit
Auruga küpsetamine: 8 kuni 10 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 4 kuni 6 min
Brokkoli (tükeldatuna)
Veega keetmine: 4 kuni 6 min
Auruga küpsetamine: 5 kuni 6 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 3 min
Kapsas (lõigatud ribadeks)
Veega keetmine: 18 kuni 20 min
Auruga küpsetamine: 10 kuni 15 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 5 kuni 7 min
Lillkapsas (tükkidena)
Veega keetmine: 15 kuni 20 min
Auruga küpsetamine: 8 kuni 10 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 13 kuni 15 min
Porgand (viiludeks lõigatud)
Veega keetmine: 5 kuni 10 min
Auruga küpsetamine: 4 kuni 5 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 4 kuni 5 min
Maisitõlvik
Veega keetmine: 5 kuni 8 min
Auruga küpsetamine: 4 kuni 7 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 1½ kuni 2 min
Baklažaan (lõigatud viiludeks)
Veega keetmine:ei soovita
Auruga küpsetamine: 5 kuni 6 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 4 min
Oad
Veega keetmine: 6 kuni 8 minutit
Auruga küpsetamine: 5 kuni 8 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 3 kuni 4 min
Seened
Veega keetmine:ei soovita
Auruga küpsetamine: 4 kuni 5 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 3 min
Herned
Veega keetmine: 8 kuni 12 min
Auruga küpsetamine: 4 kuni 5 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 3 min
Paprika
Veega keetmine:ei soovita
Auruga küpsetamine: 2 kuni 4 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 3 min
Kartulid (tükeldatuna)
Veega keetmine: 15 kuni 20 min
Auruga küpsetamine: 10 kuni 12 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 6 kuni 8 minutit
Spinat
Veega keetmine: 2 kuni 5 min
Auruga küpsetamine: 5 kuni 6 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 1 kuni 2 min
Suvikõrvits
Veega keetmine: 3 kuni 5 min
Auruga küpsetamine: 4 kuni 6 min
Mikrolaineahjus küpsetamine: 2 kuni 3 min
Kas tead 3 parimat toiduvalmistamismeetodit?
Siin on 3 õrna toiduvalmistamise meetodit, mis säilitavad kõige paremini teie köögiviljade toiteomadused.
1. Küpsetamine kiirkeedul (survekeedis)
Survekeetja kasutab väga väikest kogust vett, mis muudetakse auruks. Köögiviljad küpsevad surve all, mis säilitab nende loomuliku värvuse ja toiteväärtuse. See on ka üks kiiremaid viise köögiviljade küpsetamiseks (ainult 1 või 2 minutit).
2. Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus küpsetamine on kiireim. See meetod sarnaneb sisuliselt aurutamisega. Ja seni, kuni sa ei kasuta liiga palju vett, säilitab see suurema osa toitainetest. Näiteks spargli küpsetamiseks pange lihtsalt kaussi 2–3 supilusikatäit vett.
3. Aurutamine
Kiire küpsetamine aurukorvis on üks parimaid viise köögiviljade toiteväärtuste säilitamiseks – seni, kuni te ei kasuta liiga palju vett ega küpseta neid liiga kaua. Kasutage ainult pool klaasi vett (umbes 120 ml) ja pidage meeles, et vesi tuleb kõigepealt keema tõusta. Enamiku köögiviljade puhul piisab aurutamiseks 5-7 minutist.
Täiendavad nõuanded
- Köögiviljad sisaldavad ensüüme, mis võivad vitamiine toota või hävitada. Kohe pärast köögivilja koristamist peatavad need ensüümid vitamiinide tootmise, kuid mitte nende kadumise.
- Vitamiinide kadumise aeglustamiseks peaks enamik köögivilju olema hoitakse külmkapis kuni keemiseni.
- Mõned vitamiinid on oksüdatsiooni suhtes tundlik. Seetõttu hoidke tükeldatud või mahlaseid köögivilju alati külmkapis õhukindlates anumates.
- Mõned vitamiinid on vees lahustuv. See tähendab, et need on vees lahustuvad ja meie keha eritub väga kiiresti (see kehtib eriti C-vitamiini ja B-vitamiinide kohta). Tavaliselt aitab vees keetmine kaasa nende vitamiinide kadumisele.
- C-vitamiin on kõige õrnem ja kõige tõenäolisem kaotsiminek toiduvalmistamise käigus, eriti kui viskad köögivilju keetes keeduvee ära. Seega säästa alati köögiviljadest keeduvett ja kasuta seda suppide või puljongite valmistamiseks. Klõpsa siia, et saada teavet keetmisvee kasutamise kohta.
- Vitamiinid rasvlahustuv, nagu vitamiinid A ja E, on vähem haprad. Et soodustada nende imendumist kehas, eelistage köögiviljade kerget küpsetamist.
- Praadimine on tõenäoliselt halvim kõigist köögiviljade toiteväärtuste säilitamise meetoditest. Tõepoolest, selle keetmise kuumus on nii kõrge, et see hävitab praktiliselt kõik vitamiinid.
- Köögiviljade praadimise asemel grilli või rösti neid. Kuigi need meetodid on vitamiinide säilitamisel vähem tõhusad, on need paremad kui friteerimine (ja röstitud või grillitud köögiviljad on selline maitsev).
Kokkuvõtteks : kasutades õrna toiduvalmistamise meetodit ja külmikus säilitatavaid värskeid köögivilju, saate hõlpsalt säilitada kõik nende kasulikud omadused ja toiteomadused.
Sinu kord...
Kas olete proovinud seda köögiviljade küpsetusaegade juhendit? Rääkige meile kommentaarides, kas see oli tõhus. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
14 võimalust toiduvalmistamisvee taaskasutamiseks, et te seda MITTE KUNAGI raiskaks.
Nõuanne roheliste köögiviljade küpsetusaja kiirendamiseks.
