Minu 5 unustamatut ja söömiskõlbmatut majakastet!
Minu liha ja kala kõrvale...
... ei midagi muud kui hea omatehtud kaste.
Minu kulinaarses maailmas möödapääsmatu – siin on minu 5 suurepärast kastmete retsepti!
Olen kindel, et sa armastad neid. Lisaks on neid ülilihtne teha.
1. Minu tomatikaste
Ideaalne koos: minu pitsa- ja pastaretseptid või isegi mu hautavad toidud.
Koostis:
- 4 ilusat tomatit
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 1 väike hunnik basiilikut
- 1 tilk oliiviõli
- Sool ja pipar
Minu ettevalmistus:
Pesen ja siis koorin tomatid. Seejärel lõikasin need jämedalt. Kuumutan potis oliiviõli ja seejärel pruunistan selles hakitud sibula ja küüslaugu. Lisan tomatid ja basiiliku. Ma soola ja pipart. Lasen madalal kuumusel 30 minutit keeda, seejärel segan valmistise.
2. Minu Béchameli kaste
Ideaalne koos: minu endiivia singiga, minu lasanje, croque-monsieur või minu gratiinid.
Koostis:
- ½ liitrit piima
- 20 g võid
- 2 supilusikatäit jahu
- Sool ja pipar
Minu ettevalmistus:
Või sulatan madalal kuumusel potis. Niipea kui see on sulanud, lisan puulabidaga korralikult segades jahu. Segu peaks olema homogeenne. Keedan veel 5 minutit, kuid jälgin, et see ei värviks. Valan pannile järk-järgult külma piima, samal ajal jätkates segamist, nii et mu bešamel pakseneb.
3. Minu hapuoblikaste
Ideaalne koos: minu kala (lõhega... tõeline nauding!), mu supid, mu pirukad või isegi mu salatid.
Koostisained:
- 2 šalottsibulat
- 25 cl rõõska koort
- 1 hunnik hapuoblikaid
- 25 cl kuiva valget veini
- 20 g võid
- Sool ja pipar
Minu ettevalmistus:
Hakin šalottsibulad ja pruunistan väheses võis. Lisan valge veini ja lasen väga madalal kuumusel haududa. Lisan koore ja lasen poole võrra kahaneda. Ma soola ja pipart. Lisan peeneks hakitud hapuoblikas ja paar kuubikuteks lõigatud võid. Vahustan ja serveerin kohe.
4. Minu piprakaste
Ideaalne koos : minu punane liha, aga ka mu part ja valge liha.
Koostisained:
- 40 cl rõõska koort
- 1 tl musta pipra tera
- 20 g võid
- Sool
Minu ettevalmistus:
Purustan pipra jämedalt. Panin või kastrulisse. Kohe kui sulama hakkab, valan sisse koore ja segan. ma määrdunud. Lisa pipar ja lase tasasel tulel umbes kümme minutit pakseneda, aeg-ajalt segades.
5. Minu rokfort-kaste
Ideaalne koos : lugematu arv toite! Ta katab: minu valge ja punane liha, minu pasta, minu kartul ...
Koostisained:
- 150 g Roqueforti
- 25 cl koort
- Sool ja pipar
Minu ettevalmistus:
Lõikasin Roqueforti tükkideks. Potis sulatan segades. Ma soola ja pipart. Lisan crème fraîche’i ja lasen tasasel tulel 5–10 minutit podiseda.
Sinu kord...
Kas olete mõnda neist kastmete retseptidest proovinud? Andke meile kommentaarides teada, kas teile meeldis. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Küpsetatud merluusifilee sidrunikastmega, minu pere retsept.
Nõuanne, et kastet kontoris süües mitte maha valada.
