2uandtrilogy.com

Täiesti pehme puru, kuldne ja krõbe koorik ...

See tekitab tahtmise ise leiba küpsetada, kas pole?

See ei maksa mitte ainult palju vähem ...

... aga lisaks säilib isetehtud leib palju kauem kui poeleivad.

Õnneks on siin minu Lollikindel retsept leiva valmistamiseks kõigest 15 minutiga.

Ülejäänu on vaid kannatlikkus, kuni teie tainas on hästi kerkinud ja teie maitsev omatehtud leib on täiuslikult küpsetatud.

Lisaks ei nõua minu retsept muud kui 4 koostisosa ja lihtsat malmist pajarooga. Vaata:

Koostisained

- 500 g universaalset jahu

- 1 tl soola

- 1 tl kiirpärmi

- 250 ml leiget vett

Mida sa vajad

- ahjukindel malm või keraamiline pajanõu kuumakindlate käepidemete ja nuppudega

- 1 suur kauss segamiseks

- 1 keskmise suurusega kauss, vähemalt 15 cm

- veniv toidukile

- köögikaal

- potihoidjad

- termomeeter (valikuline)

Kuidas teha

Ettevalmistus: 15 min - Kokkamine: 90 min - 1 pätsi leiva jaoks

Minu retseptis on päris mitu sammu, kuid kinnitan kohe: need on kõik väga lühike ja kiire.

Ja kui ajate mõne sammu sassi, siis ärge muretsege! Parim on lihtsalt jätkata oma retsepti ettevalmistamist.

Tõepoolest, see retsept on peaaegu möödapääsmatu. Isegi kui teete väikese vea, on tulemus tõenäoliselt suurepärane!

Eelnev öö

19:00:

- Valage jahu ja vesi suurde segamisnõusse.

- Segage koostisosi käsitsi, kuni vesi on tainasse hästi integreerunud, nagu selles videos.

- Kata suur kauss jahutuskilega, et tainas niiskust hoida.

19:30:

- Puista taigna pealmine osa soola ja pärmiga.

- Segage ja sõtke tainas käega, nagu selles videos.

- Kata suur kauss toidukilega.

20:00:

- Voldi tainas, nagu selles videos.

- Kata suur kauss jahutuskilega.

20:30:

- Voldi tainas uuesti kokku, nagu selles videos.

- Kata suur kauss jahutuskilega ja lase üleöö seista.

Järgmisel hommikul

8.00:

- Niisutage keskmise suurusega kausi sisemust kergelt vähese veega.

- Piserdage siseseinad õhukese jahukihiga.

- Vesi aitab jahul hästi kausi külgedele kinni jääda ning jahu ei lase tainal kausi külge kleepuda.

- Voldi ja murra tainas palliks, nagu selles videos.

- Pange taignapall keskmise suurusega kaussi.

- Puista palli ülaosale korralik kogus jahu.

- Pöörake pall ümber nii, et ülaosast saaks leiva põhi.

- Puistatud jahu hoiab ära leivapõhja kleepumise pajavormi külge.

- Kata kauss toidukilega.

8:30:

- Seadke ahi 250 kraadini (termostaat 9).

- Asetage pajanõu koos kaanega eelsoojendamiseks ahju.

9:15:

- Võtke ahjukindaid kasutades pajanõu ahjust välja ja eemaldage kaas.

-Kasutage ahjukindaid pajanõu ja selle kaane hoidmiseks, et vältida nende korjamisel põletust.

- Asetage taignapall jahuga kaetud pinnale.

- Kui teie tainas kleepub veidi pinnale, ärge paanitsege! Tõmmake kätega õrnalt tainast, püüdes murda võimalikult vähe kleepuvaid "kiude". Ja ärge muretsege, isegi kui te tainast pisut rebite, on tulemus sama.

- Asetage tainas ettevaatlikult pajavormi.

- Pane potihoidjate abil kaas tagasi ja pane pajaroog ahju, et leiba küpsetada.

9.45:

- Avage ahjukindaid kasutades ahi ja eemaldage pajavormi kaas, et tekiks kena kuldne koorik ja väga krõbe.

- Sulgege ahi.

- Pärast pajanõu kaane panemist pange sellele ahjukindad, et vältida nende korjamisel põletust.

10:00 hommikul:

- Kontrollige kooriku värvi.

- Kui see on teie jaoks piisavalt kuldne, võtke pajaroog ahjukindaid kasutades ahjust välja.

- Kui see pole piisavalt kuldne, küpseta veel 10–15 minutit ja kontrolli uuesti.

- Leiva hõlpsaks väljatoomiseks keerake pajanõu oma tööpinnal ümber.

- Kui leib ise ei kuku, lase tal paar minutit tagurpidi pajanõus seista ja proovi see spaatliga välja lükata. Ja järgmine kord pane taigna peale veel jahu.

- Laske leival jahtuda, kallutades seda kausile 45° nurga all, nii et see jahtub ülevalt ja alt.

10:45:

- Su leib on külm.

- Ärge püüdke seda lõigata enne, kui see on jahtunud! Vastasel juhul pääseb osa niiskusest auruna välja ja puru kaotab oma maitsva pehmuse.

- Lõika viil.

- Määri võiga, eelistatavalt hea omatehtud võiga.

- Ja nüüd õgi! Namm !

Tulemused

Ja see on käes, teie maitsev koduleib on juba maitsmiseks valmis :-)

Lihtne, kiire ja tõhus, minu väike retsept ... kas sa ei arva?

Vaid 15-minutilise valmistamisega saate maitsva leivapätsi, mis on isegi parem kui kohalikus pagariäris.

Ja tänu tundide kaupa valmistatavale graafikule on see retsept kohustuslik ka algajatele, kes pole oma elus leiba küpsetanud.

Loodan, et minu retsept meeldib kõigile, eriti inimestele, kes pole harjunud kokkama!

Täiendavad nõuanded

–Nõuan väga ahjukindade kasutamist. Uskuge minu kogemust, kui puudutate kogemata temperatuurini 250 °C kuumutatud metalli, võib see põhjustada väga ebameeldivaid põletusi!

- Kui valmistate omatehtud leiba esimest korda: retsepti valides ära lase end hirmutada paljudest variatsioonidest ja erinevatest varustusest! Minu nõuanne on lihtne. Retseptiga pole vahet, kui saad kasutada juba kodus olevaid seadmeid. Siin on kõige olulisem, on alustada ! Katsetage oma retsepti retsepti ja näete, et leiva valmistamine ise on lihtne. Uskuge mind, rõõm oma kõige esimese leiva valmistamisest ületab tunduvalt selle, et leiate veebist PARIMA leiva retsepti.

- Kui eelistate tehke oma uurimistööd enne alustamist soovitan seda suurepärast raamatut Õppige küpsetama naturaalset juuretisega leiba, Henri Granier või isegi Leiva Larousse, autor Éric Kaiser.

– Leige vee temperatuur: see on täpselt 34ºC, kui teil on termomeeter! Kuid jällegi, ärge paanitsege! Paar kraadi alla või üle 34ºC ei muuda palju. Pidage meeles, et pärm ei talu üle 40ºC temperatuure!

– Pajaroa valik: pole ka midagi teha! Siin sobib iga malm või keraamiline nõu, kui sellel on kaas. Oma maitses veendumiseks vali malmist pajaroog, kus on kirjas, et seda saab ahjus kasutada. Nende leidmisega ei teki probleeme, sest enamikul suurtest kaubamärkidest on sellised ahjukindlad vormiroad nagu see. Kui käepidemed ja kaanenupud on valmistatud malmist või roostevabast terasest, tähendab see, et need on kuumakindlad ja te saate oma pajarooga kasutada igal temperatuuril. Aga kui teie pajanõul on puidust või plastikust käepidemed, siis ärge seda muidugi ahju pange.

– Tee ise juuretis: mis oleks, kui läheksite ise juuretise valmistamisega veelgi kaugemale? See on ülilihtne ja kiire teha. Kõik, mida vajate, on mõned looduslikud koostisosad ja natuke kannatlikkust. Vaadake nippi siit.

Minu erinevad katsed

Ülaloleval fotol on näha minu kõige esimene koduleiva katsetus (ülemine) ja ka kümnes katse (alumine).

Tulemus ? Minu esimene leib oli super hea. Kuid kümnes oli üsna lihtne jumalik !

2 leiba sai aga tehtud koos täpselt sama retsept! Ainus erinevus kahe katse vahel on ainult "treening" :-)

Sinu kord...

Kas olete proovinud seda ülilihtsat omatehtud leiva retsepti? Andke meile kommentaarides teada, kas teile meeldis. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!

Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.

Samuti avastada:

Valmistage leiba ise ilma leivamasinata. Meie lihtne retsept.

ÜLILIHTNE koduse leiva retsept ainult 4 koostisosaga!