Peakoka näpunäide oma liha hõlpsaks pehmendamiseks söögisoodaga.
Kas teile meeldib pehme liha? Mina ka, ma armastan!
See kehtib nii grill- kui ka pannil grillitud liha kohta.
Probleem on selles, et seda liha pehmust pole alati lihtne saada. Kuidas siis liha söögisoodaga pehmeks muuta?
Õnneks rääkis üks kokasõber mulle ühest lihtsast ja ülitõhusast nipist, kuidas liha kergelt pehmendada.
Suus hästi sulava tüki saamiseks, olgu see suur või väike, kasutage lihtsalt söögisoodat. Vaata:
Suure lihatüki jaoks
1. Rulli lihatükk söögisoodaga täidetud taldrikuks.
2. Kata liha kilega.
3. Lase külmikus vähemalt 4 tundi seista.
4. Loputage liha põhjalikult külmas vees, et eemaldada kogu söögisooda.
5. Küpseta oma liha nii, nagu soovite.
Väikeste tükkide või viilude jaoks
1. Sega kausis söögisooda vähese veega. 100 g liha kohta arvesta teelusikatäis söögisoodat ja 1/2 klaasi vett.
2. Kasta lihatükid kaussi vähemalt 15 minutiks.
3. Eemaldage liha kausist.
4. Loputage see hästi külma veega.
5. Küpseta oma liha nii, nagu soovite.
Tulemused
Ja seal sa oled! Tänu sellele koka näpunäidetele on teie liha nüüd ülipehme :-)
Lihtne, kiire ja tõhus, kas pole?
Iga tükk sulab suus ... Nam, see on maitsev!
Ja see nipp toimib sama hästi grillitud või pannil praetud lihalõikude ja isegi täiuslikult küpsetatud lihatükkide puhul.
Ja see sobib kana, vasikaprae, vasikaliha, seakarbonaadi, burguignoni, hautatud vasikaliha, haugi veiseliha, kunstfileri, veisekeele, sealiha või metssealiha puhul.
Miks see töötab?
Selle triki eeliseks on see, et saate seda kasutada igat tüüpi liha jaoks: veiseliha, sealiha, kana, vasikaliha, metssea, küüliku ja isegi veiseliha jaoks.
See tehnika töötab eriti hästi väikeste lihalõikudega, sest kogu nende pind imab hästi söögisoodat.
Kuna bikarbonaat aitab leelistada (muuda vähem happeliseks) liha pinda.
See ei lase valkudel liiga kergesti siduda ja seega hoiab liha küpsetamise ajal õrnust.
Sinu kord...
Kas olete proovinud seda vanaema nippi, et liha kergesti pehmendada? Andke meile kommentaarides teada, kas see töötas teie jaoks. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Eksimatu nõuanne liha pehmendamiseks söögisooda abil.
Liiga kuiv liha? Siin on lihtne viis selle pakkumiseks.
