Kaer: 9 hämmastavat kasu tervisele, millest kõik peaksid teadma.
Kaer on teie jaoks üks parimaid teravilju.
Looduslikult gluteenivaba, rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete, antioksüdantide...
Tegelikult on mitmed uuringud näidanud, et kaerahelbepudru söömisel on palju kasu tervisele.
Eelkõige võib kaer aidata kaasa kaalulangusele, alandada veresuhkru taset ja vähendada südamehaiguste riski.
Niisiis, ilma pikema jututa, siin on Kaerahelbe 9 teaduslikult tõestatud kasu tervisele. Vaadake lihtsat juhendit:
Selle juhendi hõlpsaks PDF-vormingus printimiseks klõpsake siin.
1. Suurepärane vitamiinide ja toitainete allikas
Kaerahelbed on kõrge toitainetesisaldusega, mistõttu on see eriti tasakaalustatud toiduaine.
Nad on ka hea süsivesikute ja kiudainete allikas – sealhulgas beeta-glükaan, võimas lahustuv kiudaine (Uuringud 1, 2, 3).
Kaer sisaldab ka rohkem valku ja rasva kui enamik teisi teravilju (uuring 4).
Kaer on rikas vitamiinide, mineraalide ja tugevate antioksüdantsete omadustega taimsete ühendite poolest. Näiteks 75 g portsjon kaerahelbeid sisaldab (uuring 5):
- Mangaan : 191% soovitatavast päevarahast (RDI)
- Fosfor : 41% TAI-st
- Magneesium : 34% RDA-st
- Vask : 24% RDA-st
- Raud : 20% TAI-st
- Tsink : 20% TAI-st
- Foolhape : 11% TAI-st
- B1-vitamiin (tiamiin) : 39% RDA-st
- B5-vitamiin (pantoteenhape) : 10% TAI-st
- Väiksemates kogustes: kaltsium, kaalium, vitamiin B6 (püridoksiin) ja vitamiin B3 (niatsiin)
Ja see ei tähenda 51 g süsivesikuid, 13 g valku, 5 g rasva ja 8 g kiudaineid, vaid 303 kalorit!
Lihtsamalt öeldes tähendab see, et kaer on üks toitainerikkamaid toite, mida süüa saab.
Kokku võtma : Kaeras on palju süsivesikuid ja kiudaineid, kuid neis on ka rohkem valke ja rasvu kui enamikus teistes teraviljades. Sellel on muljetavaldav vitamiinide ja mineraalainete sisaldus.
2. Väga rikas antioksüdantide poolest
Täisteer on rikas antioksüdantide ja polüfenoolide, kasulike omadustega taimsete ühendite poolest.
Eelkõige on sellel kõrge sisaldus avenantramiidid, eriti haruldane antioksüdantide rühm, mida leidub peaaegu eranditult kaeras (uuring 6).
Paljud teadlased on tõestanud, et avenantramiidid aitavad alandada vererõhku, suurendades organismi lämmastikoksiidi taset (Uuringud 7, 8, 9).
Seda seetõttu, et lämmastikoksiid on gaasimolekul, mis aitab laiendada veresooni ja parandab vereringet.
Lisaks on teadlased näidanud, et avenantramiididel on põletiku- ja sügelusevastane toime (uuring 9).
Kaeras on palju ka feruulhapet, antioksüdantsete omadustega orgaanilist hapet (uuring 10).
Kokku võtma : Kaer sisaldab mitmeid võimsaid antioksüdante, sealhulgas avenantramiide. Need ühendid aitavad alandada vererõhku ja neil on palju eeliseid.
3. Rikas lahustuvate kiudainete (beeta-glükaan) poolest
Kaer on kõrge sisaldusega beeta-glükaan, väga eriline lahustuv kiudaine.
Kokkupuutel veega moodustab beeta-glükaan soolestikus paksu viskoosse geeli.
Seega toimib beeta-glükaan, püüdes kinni triglütseriidid (vastutavad kolesterooli eest), et viia need otse soolestikku ja elimineerida need väljaheitega.
Lahustuvatel beeta-glükaankiududel on palju tervisega seotud eeliseid, mida kõik on tõestanud teadlased:
- Vähendab "halva" kolesterooli (LDL) ja üldkolesterooli taset (uuring 1)
- Reguleerib veresuhkrut ja piirab insuliini sekretsiooni (uuring 11)
- Edendab küllastustunnet (uuring 12)
- Stimuleerib soolefloora kasvu (uuring 13)
Kokku võtma : Kaer on rikas beeta-glükaani, lahustuva kiudaine poolest, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. Beeta-glükaan aitab eelkõige alandada kolesterooli ja veresuhkru taset, ergutada soolefloorat ja suurendada küllastustunnet.
4. Vähendab kolesteroolitaset ja kaitseb "halba" kolesterooli oksüdatsiooni eest
Südame-veresoonkonna haigused on maailmas peamine surmapõhjus.
Ja üks nende peamisi riskitegureid on kõrge kolesteroolitase.
Paljud uuringud on aga näidanud, et kaera beeta-glükaan vähendab üldkolesterooli ja LDL taset (uuringud 1, 14).
Beeta-glükaan suurendab kõrge kolesteroolisisaldusega sapi eritumist, vähendades seeläbi kogu kolesterooli taset veres.
LDL-i (mida nimetatakse ka "halvaks" kolesterooliks) oksüdeerumine toimub siis, kui seda ründavad ja nõrgestavad vabad radikaalid.
See nähtus on üks südamehaiguste alguse peamisi märke.
Seda seetõttu, et oksüdatsioon võib põhjustada arterite põletikku, kahjustada kudesid ning suurendada südameinfarkti ja insultide riski.
Teadlased on aga leidnud, et kaeras sisalduvad antioksüdandid interakteeruvad C-vitamiiniga, et pärssida "halva" kolesterooli (LDL) oksüdatsiooni (uuring 15).
Kokku võtma : söömaKaerahelbed vähendavad südamehaiguste riski, alandades üld- ja LDL-kolesterooli taset ning kaitstes "halba" LDL-kolesterooli oksüdatsiooni eest.
5. Alandab veresuhkru taset
2. tüüpi diabeeti, haigust, mis mõjutab paljusid inimesi, iseloomustab liiga kõrge veresuhkru tase.
Tavaliselt on see seisund tingitud vähenenud tundlikkusest insuliini suhtes, hormooni, mis alandab vere glükoosisisaldust.
Teadlased on mitmes uuringus näidanud, et kaerahelbepudru söömine aitab alandada veresuhkru taset.
See kehtib eriti ülekaaluliste või II tüüpi diabeediga inimeste kohta (uuringud 16, 17, 18).
Lisaks on näidatud, et kaerahelbed parandavad insuliinitundlikkust (uuring 19).
Need eelised on peamiselt seotud beeta-glükaaniga.
Moodustades soolestikus paksu geeli, aeglustab lahustuv kiudaine toidu väljavoolu maost ja aeglustab glükoosi imendumist verre (uuring 20).
Kokku võtma : Tänu lahustuvatele beeta-glükaankiududele aitab kaerahelbe söömine tõsta insuliinitundlikkust ja alandada veresuhkru taset.
6. Söögiisu vähendav toit, mis aitab kaalust alla võtta
Hommikusöögiks kaerahelbepudru söömine pole mitte ainult maitsev ...
... aga see on ka toit, mis tekitab erilise täiskõhutunde (uuring 21).
Ja küllastunud toidu söömine aitab teil tarbida vähem kaloreid ja kaotada kaalu.
Aeglustades toidu väljavoolu maost, aitab kaerahelves sisalduv beeta-glükaan suurendada täiskõhutunnet (uuringud 12, 22).
Beeta-glükaan aitab tõsta peptiidi YY (PYY) taset. See on seedetrakti seina poolt eritatav hormoon, mis tekitab pärast sööki täiskõhutunde.
Teadlased on näidanud, et PPY vähendab ka kalorite tarbimist ja vähendab ülekaalulisuse riski (uuringud 23, 24).
Kokku võtma : kaerahelbe söömine aitab kaalust alla võtta, suurendades täiskõhutunnet. See toimib, aeglustades toidu väljavoolu maost ja suurendades küllastustunde hormooni PYY tootmist.
7. Kaerahelbepulbril on nahale kasulikud omadused
Kui kaer on paljude nahahooldustoodete koostisosa, pole see kindlasti juhus!
Kosmeetikatootjad nimetavad seda peeneks pulbristatud kaerahelbevormi "kolloidseks kaerahelbepulbriks".
FDA (USA ravimiamet) on juba pikka aega heaks kiitnud kolloidse kaerahelbe kasutamise naha kaitsva ainena.
Lisaks on teadlased näidanud, et kaer on tõhus vahend nahahaigustega seotud sügeluse ja ärrituse leevendamiseks (uuringud 25, 26, 27).
Näiteks aitab kaerahelbehooldus parandada ekseemi ebameeldivaid sümptomeid (uuring 28).
Pange tähele, et need nahale kasulikud omadused kehtivad ainult välispidiselt kasutatavate kaerahelbepõhiste ravimeetodite puhul, mitte aga meie söödava kaerahelbe puhul.
Kokku võtma : kolloidset kaerahelbepulbrit (peene pulbristatud kaer) on pikka aega kasutatud kuiva naha raviks ja nahasügeluse leevendamiseks. Samuti aitab see leevendada paljude nahahaiguste, sealhulgas ekseemi, sümptomeid.
Avastada : Kas soovite meeldivalt pehmet nahka? Tehke kaerahelbekoorija.
8. Võib vähendada laste astmariski
Paljud inimesed ei tea, et astma on laste kõige levinum krooniline haigus (uuring 29).
See on hingamisteede põletikuline haigus, kanalid, mis lasevad õhku välispinna ja kopsude vahelt läbida.
Sümptomid võivad olla erinevad, kuid astma ilmneb enamikul lastel korduva köha, vilistava hingamise ja õhupuudusega.
Paljud teadlased usuvad, et tahke toidu varajane lisamine laste toitumisse suurendab astma ja teiste allergiliste haiguste riski (uuring 30).
Paljud uuringud näitavad aga, et see oht ei kehti kõigi toiduainete puhul.
Seega aitab kaera varajane kasutuselevõtt kaitsta lapsi allergiliste haiguste eest (uuringud 31, 32).
Teadlaste sõnul võib kaerahelbe andmine juba 12 kuu vanustele lastele vähendada astma riski (uuring 33).
Kokku võtma : mitmed uuringud näitavad, et kaerahelbe söömine aitab vähendada väikelaste astmariski.
9. Võitle kõhukinnisuse vastu
Kõhukinnisus on vanemate inimeste seas levinud probleem.
Seetõttu kasutavad paljud inimesed kõhukinnisuse leevendamiseks ravimeid: lahtisteid.
Kuigi lahtistid on osutunud tõhusaks, on teadlased ka leidnud, et need ained on seotud kaalulanguse ja elukvaliteedi langusega (uuring 34).
Teadlased on näidanud, et kaerakliid, kiudainerikas kaeratera kest, aitab leevendada vanemate inimeste kõhukinnisust (Uuringud 35, 36).
Viini ülikooli teadlased uurisid kaerakliide lisamise eeliseid vanemate inimeste toidulauale iga päev 12 nädala jooksul.
Teadlased avastasid esmalt vanemate inimeste heaolu suurenemise (uuring 37).
Samuti leidsid nad, et pärast vaid 3-kuulist kaerakliisid sisaldavat dieeti ei vaja 59% neist eakatest enam lahtisteid.
Võrdluseks, lahtistite üldine tarbimine kasvas kontrollrühmas 8%.
Kokku võtma : uuringud on näidanud, et kaerakliid aitavad leevendada eakatel inimestel kõhukinnisust, vähendades oluliselt lahtistavate ravimite kasutamist.
Muide, mis on kaer?
Lihtsamalt öeldes on kaer teravili, milles tera muudetakse helbed ja ümbrik tema.
Kultiveeritud kaer on täisterahein, teaduslikult tuntud kuiAvena sativa.
Selle kõige täielikum vorm on kaerahelbed : Need on terved terad, kooritud ja kestad eemaldatud.
Negatiivne külg on see, et kaerahelbed valmivad kaua.
Sel põhjusel eelistab enamik inimesi süüa kaera helveste kujul:
- Kiirkaerahelbed: aurutatud ja väikesteks tükkideks lõigatud, see on kaerasort, mis valmib kõige kiiremini. See annab pehme tekstuuri ja magusa aroomi.
- Iiri kaerahelbed: täisterad lastakse läbi terasteraga veski. See sort meenutab riisiseemneid, küpseb aeglasemalt ja on nätske tekstuuriga.
- valtsitud kaerahelbed: kaeratuumad aurutatakse ja lapitakse. See annab suure kaliibriga ümmargused ja lamedad helbed. Rullkaera kasutatakse sageli küpsetistes ja pudru valmistamiseks.
Paljud inimesed söövad kaerahelbeid hommikusöögiks, pudruna, keetes seda piimas või vees.
Tegelikult kasutavad seda nime paljud inimesed Puder kaerahelbedest rääkimiseks.
Lõpuks saame ka tarbida Kaerakliisid. Kiudainerikkad kliid on kaeratuuma kest, mis saadakse pärast väikeste kaerahelveste purustamist ja sõelumist.
Kokku võtma : kaer on täistera, mida süüakse sageli hommikusöögiks pudruna.
Lihtne pudru retsept
Kaerahelvestes, helvestes või küpsetusretseptides saab kaera küpsetada erineval kujul.
Eriti hinnatud on see hommikusöögiks pudruna ja värskete puuviljadega kaunistatuna.
Lisaks on pudru valmistamine ülilihtne, vaata:
Koostisained
- 50 g kaerahelbeid
- 50 ml piima, taimset piima või vett
- magustamiseks: veidi mett või vahtrasiirupit
- gurmeepudru jaoks: värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad või šokolaadilaastud
Kuidas teha
1. Kuumuta kastrulis piim (või vesi).
2. Vala kaerahelbed potti.
3. Keeda tasasel tulel 10 minutit, regulaarselt segades.
4. Puder on valmis, kui saad kreemja tekstuuri.
Maitsete ja veelgi rohkem toitainete mitmekesistamiseks lisa puuvilju (banaan, aprikoos, ananass, viinamarjad, õun, datlid, vaarikad jne), pähkleid, seemneid ja jogurtit.
Lõpuks nautige oma auravat putru: see on lihtsalt maitsev!
Kui armastad süüa teha, siis tead, et kaer leiab oma koha ka küpsistes, müslis, energiasnäkkides ja leivas.
Hoiatus: kaer on looduslikult gluteenivaba, kuid see on süstemaatiliselt "saastunud" gluteeni sisaldavate teraviljade (nisu, oder jne) jääkainetega saagikoristuse, ladustamise või transpordi käigus (uuring 38).
Seega, kui teil on tsöliaakia või gluteenitundlikkus, valige ainult sertifitseeritud gluteenivaba kaer.
Kokku võtma : kaer sobib suurepäraselt tervislikuks toitumiseks. See sobib suurepäraselt puhkepäeva alustamiseks hommikupudruna või kaerahelbeid leibadele, küpsetistele ja muudele retseptidele lisades.
Järeldus: kaer on erakordne terviseliitlane
Oluliste vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest rikas kaer on uskumatult toitev toit.
Lisaks sisaldab see rohkem kiudaineid ja valku kui teised terad.
Kaera iseloomustavad ka unikaalsed toitained, sealhulgas lahustuvad beeta-glükaankiud ja antioksüdandid avenantramiidid.
Kaeral on palju kasu tervisele, sealhulgas veresuhkru ja kolesteroolitaseme alandamine, naha kaitsmine sügeluse ja ärrituse eest ning kõhukinnisuse leevendamine.
Lisaks toob kaerahelbepudru söömine kaasa tugeva täiskõhutunde ning selle mitmed kasulikud omadused muudavad selle ideaalseks toiduks kaalu langetamiseks.
Lõpuks on kaer vaieldamatult üks tervislikumaid toite, mida süüa saab!
Kust osta kaerahelbeid?
Vältige supermarketist ostetud teraviljapakke, kuna need sisaldavad sageli soola, glükoosisiirupit, õli, piima, maitseaineid ja muid küsitavaid koostisosi.
Enda ja oma pere tervise huvides ostke ainult mahekaerahelbeid, nagu siin ainult 1,55 € eest!
Sinu kord…
Kas olete oma tervise nimel proovinud kaerahelbeid? Rääkige meile kommentaarides, kas see töötas teie jaoks. Me ei jõua ära oodata, et sinust midagi kuulda!
Kas teile meeldib see trikk? Jaga seda oma sõpradega Facebookis.
Samuti avastada:
Kaera 9 eelist, mida peaksite teadma.
Kas teate kaera eeliseid tervisele?
